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🥗 BRASIL JORNAIS

Receitas de Molhos para Saladas

Mostarda • Iogurte • Pesto • Gengibre • Balsâmico

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Brasil Jornais

Receitas de Molhos para Saladas • Deliciosas e saudáveis

📌 Molhos caseiros — O toque especial da sua salada

Prepare molhos deliciosos e saudáveis para transformar suas saladas em verdadeiras refeições. Com ingredientes simples e naturais, você pode criar combinações incríveis que agregam sabor e nutrição.

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💡 Dica de ouro: Molhos caseiros são mais saudáveis, mais saborosos e você pode ajustar os ingredientes conforme seu gosto. Além disso, você controla o teor de sódio e evita conservantes e aditivos químicos.

🍊 Molho de Mostarda, Mel e Laranja

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Molho de Mostarda, Mel e Laranja

Receita: Chef Ivy Oliveira, da cozinha experimental Coqueiro

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (chá) de mel
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
• Suco de meia laranja (50 ml)

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela pequena coloque o mel, o sal, o molho de mostarda, o iogurte, o suco de laranja e misture até ficar homogêneo. Distribua sobre a salada e sirva em seguida.

Agridoce • Cremoso

💡 Combinação perfeita: Este molho combina maravilhosamente com saladas que levam frutas, nozes e folhas verdes. O toque cítrico da laranja realça o sabor dos ingredientes.

🧄 Molho de Mostarda e Gengibre

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Molho de Mostarda e Gengibre

Receita: Chef Ivy Oliveira, da Cozinha Experimental Camil

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) de mel
• 1 e meia colher (sopa) de vinagre de vinho branco
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de gengibre ralado

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela pequena, coloque a mostarda, o azeite, o mel, o vinagre, o sal e o gengibre e misture até ficar homogêneo. Sirva sobre a salada.

Picante • Aromático

💡 Dica: O gengibre fresco dá um toque picante e refrescante ao molho. Use ralado na hora para melhor sabor e aproveitar seus benefícios anti-inflamatórios.

🧀 Molho Caesar

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Molho Caesar

Nutricionista: Camila Buitoni

🧂 INGREDIENTES:

• 250 g de cream cheese light
• 250 g de iogurte desnatado
• 250 g de azeite
• 1 xícara (chá) de salsinha
• 100 g de parmesão
• 1 colher de alho triturado

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador. Bata até adquirir um creme homogêneo. Depois, sirva sobre a salada.

Cremoso • Clássico

⚠️ Versão mais leve: Para uma versão ainda mais saudável, substitua o cream cheese por iogurte grego natural e reduza a quantidade de queijo parmesão.

🥛 Molho de Iogurte

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Molho de Iogurte

Receita: Lígia Lopes Simões Baptista, professora coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul

🧂 INGREDIENTES:

• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 4 folhas de manjericão picadas

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva sobre a salada.

Leve • Refrescante

💡 Versatilidade: Este molho é superversátil — combina com saladas verdes, saladas de frutas e até como acompanhamento para carnes grelhadas.

🍇 Molho de Passas com Laranja

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Molho de Passas com Laranja

Receita: Gomes da Costa

🧂 INGREDIENTES:

• 80 ml de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa escura
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 pitada de açúcar
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• sal a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma panela pequena, junte o suco de laranja e as passas. Tampe a panela e leve ao fogo brando até ferver. Desligue e reserve. Em uma tigela grande, junte o azeite, a mostarda, o açúcar, as raspas e o sal. Misture bem e sirva sobre a salada.

Doce • Sofisticado

💡 Toque especial: As passas hidratadas no suco de laranja ficam macias e doces, criando um contraste perfeito com o amargo da mostarda e o salgado do sal.

🫒 Molho de Mostarda e Alcaparras

🫒

Molho de Mostarda e Alcaparras

Receita: Sadia

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Pimenta-do-reino branca moída a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em liquidificador ou processador, bata o molho de mostarda, as alcaparras, o azeite, a água, o vinagre e a pimenta. Sirva sobre a salada.

Salgado • Intenso

💡 Combinação: Perfeito para saladas com folhas amargas (como rúcula e escarola) e para acompanhar peixes grelhados.

🌿 Molho Tradicional

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Molho Tradicional

Nutricionista: Chris Castro

🧂 INGREDIENTES:

• Azeite
• Suco de limão
• Pitada de Sal Rosa do Himalaia
• Orégano

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture tudo e sirva sobre a salada. Este molho combina com todos os tipos de folhas e é leve, sem glúten e sem lactose. Além disso, é superfácil de preparar.

Simples • Versátil

✨ O clássico que nunca falha: Este molho é a base de toda salada. Ajuste as proporções conforme seu gosto e adicione ervas frescas para variar o sabor.

🍊 Molho de Gengibre com Laranja

🍊

Molho de Gengibre com Laranja

Nutricionista: Dalila Lima

🧂 INGREDIENTES:

• Suco de uma laranja
• 1 xícara de azeite de oliva extravirgem
• 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
• 1 xícara de folhas frescas de coentro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Sirva sobre a salada.

Cítrico • Aromático

💡 Benefício extra: O gengibre é anti-inflamatório natural e o coentro é rico em vitamina A e C. Uma combinação poderosa para a saúde!

🌿 Iogurte com Ervas

🌿

Iogurte com Ervas

Nutricionista: Chris Castro

🧂 INGREDIENTES:

• Iogurte natural sem açúcar
• Azeite
• Pitada de sal rosa do Himalaia

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva sobre a salada. É ideal para saladas mais sofisticadas e combina com folhas amargas.

Cremoso • Leve

💡 Variação: Acrescente hortelã, manjericão ou cebolinha picados para dar mais sabor e frescor ao molho.

🇯🇵 Molho com Missô e Óleo de Gergelim

🇯🇵

Molho de Salada com Missô e Óleo de Gergelim

Nutricionista: Dalila Lima

🧂 INGREDIENTES:

• 3 colheres (sobremesa) de missô
• 3 colheres (sobremesa) de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo
• 1/3 de xícara de suco de laranja
• 1/4 de xícara de óleo de gergelim prensado a frio
• Cebolinha picadinha

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture o missô, o vinagre de maçã, o açúcar mascavo, o suco de laranja e o óleo de gergelim até ficar homogêneo. Salpique a cebolinha picada e sirva sobre saladas.

Oriental • Umami

💡 Missô: O missô é um fermentado de soja rico em probióticos, que faz bem para a saúde intestinal. Use com moderação pois contém sódio.

🌿 Molho Pesto

🌿

Molho Pesto

Nutricionista: Silvia Ferolla

🧂 INGREDIENTES:

• 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
• 1/4 xícara (chá) de castanha de caju
• 1 dente de alho
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 cubo de gelo
• 1 colher (chá) de vinagre
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Junte as folhas de manjericão, as castanhas de caju, o queijo parmesão, o alho, o azeite e o gelo e bata bem no liquidificador até triturar a castanha e o gelo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva sobre a salada.

Italiano • Aromático

💡 Segredo do pesto: O cubo de gelo ajuda a manter a cor verde vibrante do manjericão e a textura cremosa. Substitua a castanha de caju por pinhões para a versão tradicional.

🍯 Molho de Vinagre Balsâmico e Mel

🍯

Molho de Vinagre Balsâmico e Mel

Nutricionista: Silvia Ferolla

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de mel
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Para preparar o molho, com um batedor, misture em uma tigela o azeite com o vinagre balsâmico e o mel. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva sobre a salada.

Agridoce • Sofisticado

💡 Combinação perfeita: Este molho é especial para saladas com frutas vermelhas, nozes e queijo de cabra. O contraste do doce com o ácido é irresistível!

🌾 Molho de Gergelim

🌾

Molho de Gergelim

Nutricionista: Dalila Lima

🧂 INGREDIENTES:

• 100 ml de vinagre branco
• 50 ml de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de gergelim preto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture os ingredientes do molho e sirva sobre a salada.

Crocante • Nutritivo

💡 Benefício: O gergelim preto é rico em cálcio, ferro e antioxidantes. Além de sabor, traz crocância e nutrição à salada.

❤️ Molho Especial Antioxidante com Pitaya

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Molho Especial Antioxidante com Pitaya

Nutricionista: Chris Castro

🧂 INGREDIENTES:

• 2 colheres (sopa) de creme de pitaya vermelha (Frooty) ou 1/2 pitaya vermelha já triturada
• 3 colheres (sopa) de vinagre de framboesa
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 1 pitada de sal rosa do Himalaia

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Bata o creme de pitaya no mixer e acrescente vinagre, limão e azeite. Coloque o sal, misture bem e sirva. É possível conservar em geladeira por até 2 dias.

Antioxidante • Exótico

✨ Pitaya — A fruta antioxidante: A pitaya vermelha é rica em betalainas, poderosos antioxidantes que combatem os radicais livres e ajudam a prevenir o envelhecimento celular.

🍯 Mostarda e Mel

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Mostarda e Mel

Nutricionista: Chris Castro

🧂 INGREDIENTES:

• Mostarda
• Mel
• Gergelim
• Suco de 1 limão
• Suco de 1 laranja

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture tudo e sirva sobre sua salada.

Agridoce • Simples

💡 Versatilidade: Este molho combina com saladas tropicais, de folhas e frutas. Não contém glúten nem lactose.

🧄 Molho de Gengibre Oriental

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Molho de Gengibre Oriental

Nutricionista: Dalila Lima

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de nozes picadas
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu light
• 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extravirgem
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha
• Suco de 1 limão

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva sobre a salada. Este molho é ideal para os amantes do sabor agridoce. Combina com saladas tropicais, de folhas e frutas. Não contém glúten nem lactose.

Oriental • Picante

⚠️ Shoyu light: Prefira o shoyu light com teor reduzido de sódio para tornar o molho mais saudável.

🍅 Molho de Tomate Seco

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Molho de Tomate Seco

Nutricionista: Ivy Oliveira, da Cozinha experimental Camil

🧂 INGREDIENTES:

• 50 g de tomate seco
• 1 alho pequeno amassado
• 1/2 colher (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 pitada de açúcar
• 6 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em um processador ou liquidificador, junte todos os ingredientes e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.

Intenso • Mediterrâneo

💡 Dica: Se o tomate seco estiver muito duro, deixe-o de molho em água morna por 10 minutos antes de bater. Isso facilita o processamento e deixa o molho mais cremoso.

🧄 Molho de Gengibre

🧄

Molho de Gengibre

Nutricionista: Dalila Lima

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de shoyu light
• 6 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de gergelim preto
• 1 dente de alho espremido
• 1 pedra de gelo

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes batendo com o auxílio de um garfo. Sirva sobre a salada.

Refrescante • Oriental

💡 Gelo no molho: A pedra de gelo ajuda a emulsionar o molho e dá uma textura mais leve e aerada.

🥛 Molho de Iogurte e Mostarda

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Molho de Iogurte e Mostarda

Receita: Lígia Lopes Simões Baptista, professora coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul

🧂 INGREDIENTES:

• 1 pote de iogurte natural desnatado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de salsa picada

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes e sirva sobre a salada.

Cremoso • Leve

💡 Versatilidade: Perfeito para saladas de folhas, legumes grelhados e como acompanhamento para peixes.

🐟 Molho de Salmão

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Molho de Salmão

Receita: Gomes da Costa

🧂 INGREDIENTES:

• 1 colher (sopa) de molho de soja
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de filé de salmão em azeite de oliva extravirgem Gomes da Costa
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Sal a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, junte o molho de soja, o azeite, o azeite do filé de salmão Gomes da Costa, o vinagre e o suco de limão. Misture bem. Tempere com sal a gosto e torne a misturar. Sirva sobre a salada.

Saboroso • Nutritivo

💡 Molho nutritivo: Este molho aproveita o azeite do próprio salmão, que é rico em ômega-3, uma gordura boa para o coração.

🌿 Molho de Manjericão

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Molho de Manjericão

Receita: Sadia

🧂 INGREDIENTES:

• 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Bata os ingredientes do molho no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Sirva sobre a salada.

Fresco • Aromático

💡 Versão pesto: Acrescente nozes ou castanhas e queijo parmesão para transformar este molho em um delicioso pesto!

🍯 Molho de Mel e Vinagre

🍯

Molho de Mel e Vinagre

Receita: Cozinha Nestlé

🧂 INGREDIENTES:

• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 1/2 colher (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de sal

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em um recipiente misture todos os ingredientes com 2 colheres (sopa) de água e reserve. Sirva sobre a salada.

Agridoce • Clássico

💡 Dica: Experimente usar vinagre de maçã no lugar do balsâmico para um sabor mais suave e adocicado.

🥑 Molho de Abacate e Castanha-do-Pará

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Molho de Abacate e Castanha-do-Pará

Receita: Cozinha Nestlé

🧂 INGREDIENTES:

• 3 colheres (sopa) de abacate picado
• 2 colheres (sopa) de Leite em pó MOLICO® TotalCálcio
• 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 castanha-do-pará pequena picada

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, amasse o abacate, acrescente o Leite MOLICO, a cebolinha verde, o suco de limão, o sal e 2 colheres (sopa) de água e misture. Coloque sobre a salada e finalize com a castanha-do-pará. Sirva a seguir.

Cremoso • Nutritivo

✨ Superalimento: A castanha-do-pará é uma das maiores fontes de selênio da natureza, um mineral essencial para a saúde da tireoide e do sistema imunológico.

🥣 Molho Cremoso

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Molho Cremoso

Receita: Cozinha Nestlé

🧂 INGREDIENTES:

• 1 creme de leite NESTLÉ® caixinha
• 1 envelope de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e reserve em geladeira. Depois, sirva sobre a salada.

Cremoso • Prático

⚠️ Versão mais leve: Para um molho mais saudável, substitua o creme de leite por iogurte grego e o tempero industrializado por ervas frescas e sal a gosto.

✓ Resumo — Molhos para todos os gostos

📋 Encontre o molho ideal para sua salada:

• 🍊 Para saladas tropicais: Mostarda, Mel e Laranja • Gengibre com Laranja
• 🌿 Para folhas verdes: Iogurte • Tradicional • Manjericão
• 🧀 Para saladas mais encorpadas: Caesar • Iogurte e Mostarda
• 🇯🇵 Para saladas orientais: Missô e Gergelim • Gengibre Oriental
• 🍅 Para saladas mediterrâneas: Tomate Seco • Pesto
• ❤️ Para quem busca saúde: Antioxidante com Pitaya • Abacate e Castanha
• 🍯 Para paladares agridoces: Mel e Vinagre • Mostarda e Mel • Passas com Laranja
• 🐟 Para saladas com proteína: Molho de Salmão

🥗 Molhos caseiros transformam sua salada!
Prepare, experimente e crie suas próprias combinações.

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