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🥩 RECEITAS

Churrasco de Carne • Picanha com Acompanhamentos

AMÉRICAS | BRASIL

🥩

Churrasco de Carne

Por Cleber Toledo | Foto: Shutterstock

📷 [IMAGEM] Churrasco de carne com acompanhamentos
Foto: Shutterstock

⏱️ TEMPO DE PREPARO: 40 minutos (sem contar o tempo de marinada)

🍽️ RENDE: 8 porções

🥩 Picanha

📋 Ingredientes

• 1 peça de picanha de 1 quilo e meio
• 1 xícara (de chá) de sal grosso para churrasco

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Limpe a picanha muito bem, retirando as gorduras e os nervos.
2. Cubra a peça toda com o sal, massageando bem.
3. Espete a carne em um espeto de churrasco e leve à churrasqueira quente com a capa de gordura virada para baixo.
4. Vire a carne de tempos em tempos até chegar no ponto ideal.

🥗 Salada de Maionese

📋 Ingredientes

• 5 xícaras (800 g) de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 3 ovos
• 5 colheres (de sopa) de suco de limão
• 4 colheres (de sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (de sobremesa) de açúcar
• 1 colher (de chá) de sal ou a gosto
• 1 1/2 colher (de chá) de molho inglês
• 1 colher (de chá) de mostarda em pó
• 1/4 de colher (de chá) de pimenta-do-reino moída na hora
• 1/2 xícara (de chá) de maionese
• 1/4 xícara (25 g) de cebolinhas picadas
• 1/3 xícara (40 g) de talos de aipo picados
• 3 colheres (de sopa) de salsa fresca picada
• 4 cenouras raladas

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, coloque água e sal e deixe levantar fervura. Acrescente as batatas e cozinhe-as até ficarem macias, mas ainda firmes, por cerca de 15 minutos. Escorra-as e transfira-as para uma tigela grande.
2. Coloque os ovos em uma panela e cubra-os por completo com água fria. Deixe levantar fervura. Tampe a panela, retire-a do fogo e deixe os ovos na água quente por 10 a 12 minutos. Depois, tire-os da água quente e esfrie-os. Descasque-os, pique-os e acrescente-os às batatas.
3. Em uma tigela pequena, junte o suco de limão, o azeite, o açúcar, o sal, o molho inglês, a mostarda e a pimenta-do-reino. Misture bem todos os ingredientes. Acrescente a maionese e mexa.
4. Despeje o molho de limão sobre as batatas, misturando-o bem. Acrescente as cebolinhas, o aipo e a salsa, misturando tudo.
5. Leve a salada à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servi-la.

🍚 Farofa

📋 Ingredientes

• 3 colheres (de sopa) de margarina
• 4 cenouras raladas
• 2 cebolas médias picadinhas
• 8 colheres (de sopa) de farinha de mandioca
• 6 azeitonas verdes
• 2 colheres (de sopa) de passas brancas
• sal a gosto
• orégano a gosto (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Numa frigideira, em fogo médio, aqueça a margarina e refogue a cenoura ralada e a cebola picadinha.
2. Abaixe o fogo e mexa bem, deixando a cenoura murchar um pouco.
3. Acrescente aos poucos a farinha de mandioca, sem parar de mexer.
4. Tempere com sal e adicione as azeitonas, as passas e, se desejar, o orégano.
5. Misture bem e sirva em seguida.

🍽️ Acompanhamentos

💡 Dica: A farofa e a salada de maionese são acompanhamentos clássicos para o churrasco brasileiro. Sirva a carne com os acompanhamentos e aproveite!

🥩 Churrasco de Carne • Picanha com Salada de Maionese e Farofa 📖 Receita brasileira • 8 porções • 40 min 🥗 Acompanhamentos • Churrasco

Churrasco de Carne | Receita de picanha com salada de maionese e farofa | Por Cleber Toledo | Foto: Shutterstock | Tempo de preparo: 40 minutos | 8 porções | Churrasco brasileiro