Milho Assado na Brasa e Moqueca de Dourado
Receitas tradicionais da culinária brasileira
🌽
Milho Assado na Brasa
📷 [IMAGEM] Espigas de milho assadas na brasa
Por Fabio Tineu | Foto: Marly Arnaud
Por Fabio Tineu | Foto: Marly Arnaud
📋 Ingredientes
- 4 espigas de milho verde
- 6 colheres (de sopa) de manteiga
- sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Retire a palha e os cabelos do milho.
- À parte, reserve algumas palhas e lave-as.
- Em seguida, pincele levemente as espigas com a manteiga e coloque-as na churrasqueira, mas não muito próximo do fogo, virando de vez em quando e pincelando com manteiga até dourar.
- Então, em uma travessa, acomode as palhas reservadas e coloque uma espiga sobre cada ou diretamente no prato.
- Sirva com manteiga e sal.
🐟
Moqueca de Dourado
📷 [IMAGEM] Moqueca de dourado com acompanhamentos
Por Jéssica Oliveira e Adriana Barbosa
Por Jéssica Oliveira e Adriana Barbosa
📋 Ingredientes
- 4 postas do peixe dourado (250 g cada)
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 galhos de coentro picado
- 1 folha de louro picada
- 2 pimentas-malaguetas picadas
- 1 dente de alho picado
- 1 xícara (de chá) de cebola picada
- 2 xícaras (de chá) de tomates sem sementes picados
- 1 xícara (de chá) de azeite de dendê
- 1 xícara (de chá) de água
- 1 xícara (de chá) de leite de coco
- sumo de 2 limões
- sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparo
- Junte todos os temperos e soque-os formando uma pasta.
- Acrescente o sal e o sumo de limão e mexa bem.
- Esfregue o tempero nas postas de peixe e deixe marinar por 2 horas.
- Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite de dendê com a água.
- Adicione as postas de peixe, os tomates e todo o tempero.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo moderado por 30 minutos ou até que o peixe fique macio, mas sem desmanchar.
- Acrescente o leite de coco por último e prove o tempero.
- Sirva em seguida.
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