O Melhor da Culinária Mundial
- 200 g de coco seco ralado
- 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 8 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
- 5 ovos
- 1 e 1/2 tablete de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
- 1 colher (de chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (de chá) de leite
Preaqueça o forno médio (180°C). Misture o açúcar, coco e a manteiga. Junte as gemas e a clara e bata até ficar homogêneo. Despeje a massa numa forma de 23 cm de diâmetro. Coloque a forma numa assadeira e coloque água quente na assadeira para fazer um banho-maria. Leve para assar por 30 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e depois desenforme num prato. Leve à geladeira até servir.
- 1 xícara (de chá) de açúcar
- 1 xícara (75 g) de coco ralado
- 1 colher (de sopa) de manteiga amolecida
- 5 gemas
- 1 clara
Preaqueça o forno em temperatura baixa (180°C). Feito isso, bata na batedeira, em velocidade média, a margarina e o açúcar por 1 minuto. Em seguida, adicione os ovos, um a um, com a batedeira ligada. Bata por mais 2 minutos até formar um creme homogêneo.
Com a batedeira desligada, junte o coco, a farinha, o queijo ralado, o leite e o fermento. Mexa a mistura até ganhar consistência de massa pastosa. Reserve.
Coloque formas de papel com 3 cm de diâmetro dentro de formas próprias para empadinha e arrume-as em uma assadeira grande. Distribua a massa nas formas de papel e leve-as ao forno preaquecido (180°C) por 25 minutos ou até que dourem. Sirva frio.
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