Salada de Grão-de-Bico
com Macarrão ao Molho de Laranja e Mostarda
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🍝 SALADA DE GRÃO-DE-BICO COM MACARRÃO AO MOLHO DE LARANJA E MOSTARDA
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Calorias: 348
🧂 INGREDIENTES — Para a salada:
- 500g de macarrão de grano duro cozido al dente
- 530g de grão-de-bico em conserva
🧂 INGREDIENTES — Para o molho:
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 100 ml de suco de laranja natural
- 1/2 de xícara de chá de vinagre de vinho tinto
- 150 ml de azeite extravirgem
- 100 ml da água de cozimento do macarrão
- 100 gramas de azeitonas pretas, sem caroço e fatiadas
- 1 colher de sobremesa de mel
- 1 xícara de chá de sementes de romã fresca
- 1 colher de sopa de folhas de hortelã picadas
- 1/2 xícara de chá de salsinha picada
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 6 colheres de sopa de cebola picada
- 2 tomates sem pele, cortados em cubos pequenos
- 1 colher de sopa de queijo tipo parmesão curado ralado
- Sal, pimenta branca, noz-moscada ralada e temperos a gosto
👩🍳 MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão até ele ficar al dente; ao final, reserve a água para usar no molho. Misture bem todos os ingredientes do molho e tempere o macarrão ainda quente. Adicione o grão-de-bico e leve a massa à geladeira.
Em uma saladeira grande, coloque a massa cozida e temperada e decore a seu gosto. Sirva fria.
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