Salada de Macarrão

com Lentilhas

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🍝 SALADA DE MACARRÃO COM LENTILHAS

Receita: Portal Glúten Contém Informação

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Calorias: 183,7

🧂 INGREDIENTES — Para a salada:

150 g de tomate cereja verde
500 g de massa de grano duro tricolor no formato parafuso, cozida al dente
2 xícaras de chá de cebola roxa cortada em cubos pequenos e escaldadas
2 cenouras cortadas em cubos pequenos e escaldadas
2 xícaras de chá de talos de salsão cortados em cubos pequenos
Sal e pimenta a gosto

🧂 INGREDIENTES — Para o molho:

200 g de lentilhas
1 folha de louro
100 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de água do cozimento do macarrão
50 ml de óleo de canola ou azeite
1/2 colher de sobremesa de açúcar
1/2 xícara de chá de cheiro verde fresco picado
1 xícara de chá de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
350 g de tomate cereja vermelho

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave a lentilha e deixe-a de molho por aproximadamente meia hora. Escorra a água, acrescente uma folha de louro e cubra a lentilha com água suficiente para cozinhá-la. Leve a lentilha ao fogo para cozinhar por aproximadamente 15 minutos ou até ficar al dente.

Escorra a lentilha e misture-a bem com todos os ingredientes do molho. Em outro recipiente, grande, misture delicadamente a massa com a cenoura, depois tempere-a com o molho. Sirva a salada gelada.

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