Cada um no seu quadrado

Verduras, legumes, frutas, grãos e sementes: cada um desses grupos alimentares desempenha um papel diferente - e igualmente importante - na alimentação

📷 [IMAGEM] Grupos alimentares para salada
Brasil Jornais

Verduras, legumes, frutas, grãos e sementes: cada um desses grupos alimentares desempenha um papel diferente — e igualmente importante — na alimentação. Entenda quais são os ganhos ao incluí-los na sua salada.

🌿 FOLHAS

As folhas são consideradas os principais ingredientes das saladas. Os benefícios de seu consumo variam de acordo com cada tipo de verdura, que tem suas particularidades. Mas, de modo geral, todas têm poucas calorias e são ricas em magnésio, cálcio, ferro, fósforo, vitamina A e vitamina C.

💡 "A alface, por exemplo, é rica em fibras, que ajudam na saúde intestinal; em clorofila, que ajuda na ação desintoxicante; e em magnésio, cálcio, fósforo e potássio. Além disso, o consumo da folha ajuda na digestão, no controle da glicemia e na anemia", detalha a nutricionista Marli Gama Licurgo.

Pensando na salada como uma alimentação completa, é preciso se lembrar de incluir os grãos na montagem do prato.

🥕 LEGUMES

Os legumes também não devem ficar de fora das saladas. Ricos em vitaminas dos tipos A, C, K, D, e E, eles complementam as folhas no que tange ao aspecto nutricional e formam uma potente combinação antioxidante.

⚠️ "Mas atenção: a quantidade de legumes na salada deve ser menor do que a de folhas porque eles possuem mais calorias. Assim, o excesso de legumes pode tornar uma simples salada em uma alimentação supercalórica", alerta a nutricionista Marli Gama Licurgo.

✨ A nutricionista dá ainda uma lista dos legumes menos calóricos: "Abobrinha, cenoura, beterraba, jiló, repolho, couve-flor, brócolis e berinjela estão entre os menos calóricos", enumera.

🍓 FRUTAS

As frutas podem, sim, compor a salada. E o papel delas não é menos importante do que o dos legumes e das verduras. De acordo com a nutricionista Marli Gama Licurgo, por serem ricas em vitamina C, as frutas são capazes de melhorar a absorção do ferro presente em outros alimentos, como nas folhas verde-escuras, por exemplo.

💡 "Sem contar com o sabor agridoce que essa mistura oferece", lembra.

🌾 GRÃOS

Pensando na salada como uma alimentação completa, é preciso se lembrar de incluir os grãos na montagem do prato.

💡 "Eles são ricos em ferro e podem muito bem substituir o feijão durante as refeições. Além disso, possuem um aminoácido potente na construção da parede celular", explica a nutricionista Marli Gama Licurgo.

t.me/Brasiljornais

🌰 SEMENTES

Para deixar a salada ainda mais completa e balanceada, a nutricionista Marli Gama Licurgo recomenda apostar nas sementes.

✨ "Elas são de suma importância para o fortalecimento da saúde imunológica, além de serem ricas em ômega-3, fibras e minerais", enumera.

A linhaça dourada e a semente de gergelim crua são ótimas opções para quem deseja incluir sementes nas saladas.

💡 Dica da nutricionista: Para uma salada completa e balanceada, combine folhas (como alface, rúcula e chicória), legumes (como cenoura, beterraba e abobrinha), frutas (como morango, laranja ou manga), grãos (como quinoa ou grão-de-bico) e sementes (como linhaça ou gergelim). Quanto mais colorido o prato, mais nutrientes e benefícios para a sua saúde!

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