Receitas de Saladas
Tradicionais e Deliciosas
š„ CAESAR SALAD
š„ CAESAR SALAD
Rendimento: 2 porƧƵes
š Origem: A salada Caesar foi criada pelo chef italiano Cesare Cardini em um momento de desespero. Cesare e seu irmĆ£o Alex eram proprietĆ”rios do hotel Caesar's Palace, em Tijuana, no MĆ©xico. No feriado de 4 de julho, por conta da proibiĆ§Ć£o de consumo de Ć”lcool nos Estados Unidos, o hotel mexicano estava lotado, cheio de americanos e turistas que cruzaram a fronteira em busca de bebidas e diversĆ£o. Com o estoque de alimentos chegando ao fim, Cesare teve a ideia de reunir em uma salada ingredientes que sobravam na cozinha, como alface, anchovas, croutons, ovos, entre outros. Cesare nĆ£o sabia, mas seu improviso entraria para a histĆ³ria como uma das saladas mais tradicionais do mundo.
š§ INGREDIENTES — Para a salada:
- 2 pƩs de alface-romana mini
- 4 fatias de pĆ£o de forma cortadas em cubos
- 1 1/2 xĆcara de parmesĆ£o ralado
š§ INGREDIENTES — Para o molho:
- 1 xĆcara de azeite de oliva
- 2 dentes de alho amassado
- 5 ml de suco de limĆ£o
- 4 filƩs de anchova
- 1 gema
- Sal, pimenta-do-reino
š” Dica: Essa Ć© a receita original da Salada Caesar, mas vocĆŖ pode incrementĆ”-la, assim como muitos restaurantes, acrescentando 2 filĆ©s de frango grelhado em tiras.
š©š³ MODO DE PREPARO:
Lave e seque as folhas de alface. Depois, rasgue-as com as mĆ£os em pedaƧos grandes. Arrume em um recipiente, cubra com papel filme e deixe na geladeira atĆ© a hora de servir.
Para fazer os croutons, corte em cubos as fatias de pĆ£o de forma, passe no azeite, asse-as no forno e reserve.
Para o molho, amasse os filĆ©s de anchova e o alho atĆ© formar uma pasta. Depois, junte a gema, suco de limĆ£o, sal e pimenta. Depois, acrescente fios de azeite aos poucos.
Na hora de servir, decore as folhas de alface com croutons e queijo parmesĆ£o. Depois, tempere com o molho. Para cada prato, duas colheres de molho sĆ£o recomendadas.
0 ComentƔrios