Receitas de Saladas

Tradicionais e Deliciosas

Brasil Jornais • TUA SAÚDE

🥗 SALADA GREGA

Rendimento: 6 porções

Calorias: 138 por porção

📜 Origem: Como o próprio nome denuncia, a salada grega foi criada na Grécia. Os ingredientes utilizados no preparo são uma amostra da variedade e da fartura de alimentos disponíveis na culinária mediterrânea, que vão de pepino, azeitonas e tomates ao característico queijo feta.

🧂 INGREDIENTES:

1 maço de alface
2 pepino japoneses
1 cebola roxa pequena
3 tomates maduros em fatias
100 g de queijo feta em pedaços
1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas
4 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino moída na hora

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte o tomate na vertical, em 8 gomos. Depois, coloque as fatias em uma peneira, sobre uma tigela, e misture com 1 colher (chá) de sal. Deixe descansar por 30 minutos. O sal vai desidratar o tomate e deixá-lo mais carnudo. Na sequência, corte a cebola em cubos médios e coloque-a em uma tigela com água e gelo para diminuir o ardor. Deixe assim até a hora de montar a salada.

Para preparar os pepinos, raspe a casca na vertical com a ponta de um garfo. Essa técnica ajuda na retenção do tempero. Depois, corte o pepino em forma de meia-lua. Corte o queijo feta e as azeitonas em fatias. Lave e pique as folhas de alface com as mãos. Junte o alface, os tomates e a cebola — descartando a água. Depois, misture o pepino, as azeitonas e, por fim, os cubos de queijo. Tempere com azeite e pimenta-do-reino a gosto.

🥗 SALADA CAPRESE

Rendimento: 1 porção

📜 Origem: Foi na ilha de Capri, no Golfo de Nápoles, na Itália, que nasceu a famosa salada Caprese. Existem, pelo menos, quatro versões diferentes sobre a criação do prato.

A primeira é bem simples e faz bastante sentido: a salada Caprese foi criada pelos habitantes da ilha, com produtos muito consumidos no dia a dia do local: tomate-caqui, muçarela de búfala e manjericão.

A segunda versão também é possível: a salada foi criada pelo chefe de um hotel, em 1924, para integrar o cardápio do estabelecimento.

Já a terceira versão sobre o surgimento da salada Caprese dá conta de que o autor do prato é um construtor de Capri, que criou a comida pensando em fazer uma homenagem à Itália e, por isso, escolheu ingredientes com as cores da bandeira.

A quarta versão é um pouco mais improvável, mas não menos interessante. Segundo ela, a salada já era feita na ilha, mas ganhou fama quando foi servida ao rei Farouk, do Egito.

🧂 INGREDIENTES:

2 tomates-caqui
2 bolas de muçarela de búfala
10 folhas de manjericão
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Sal e pimenta-do-reino
3 colheres de azeite

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Corte a muçarela e o tomate-caqui em fatias grossas. Depois, arrume no local onde será servido e distribua o manjericão. Em uma tigela separada, faça o molho: misture sal e pimenta-do-reino a gosto com o vinagre balsâmico e o azeite. Despeje o molho sobre a salada e sirva.

🥗 Brasil Jornais • Capítulo 4 📚 Grega • Caprese 📖 TUA SAÚDE