Receitas de Saladas

Tradicionais e Deliciosas

Brasil Jornais • TUA SAÚDE

🥗 SALADA COLESLAW

Rendimento: 6 porções

📜 Origem: Apesar de ser uma salada tipicamente americana, tudo indica que a salada Coleslaw surgiu no centro da Europa. Isso porque o nome Coleslaw é derivado da palavra holandesa "Koolsla", que significa salada de repolho. A salada teria sido importada pelos imigrantes holandeses que moravam em Nova Iorque, nos Estados Unidos. Eles trouxeram sementes de repolho da Holanda, cultivavam a verdura ao longo do rio Hudson e aproveitavam as folhas para fazer a tradicional salada.

🧂 INGREDIENTES — Para a salada:

6 xícaras (chá) de repolho picado
3/4 xícara (chá) de repolho roxo picado
3/4 de xícara (chá) de cenoura ralada
1/3 xícara (chá) de uva-passa
Cebolinha

🧂 INGREDIENTES — Para o molho:

1/4 xícara (chá) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de açúcar granulado
1 xícara (chá) de maionese
2 colheres (chá) de wasabi
sal e pimenta-do-reino branca

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Junte o repolho, as cenouras e as uvas-passas em uma vasilha grande. Na sequência, prepare o molho: misture o vinagre e o açúcar, depois, acrescente a maionese e o wasabi. Coloque o molho sobre a salada na hora de servir e, para finalizar, salpique a cebolinha.

🥗 SALADA NIÇOISE

Rendimento: 4 porções

📜 Origem: Como o nome denuncia, a salada Niçoise foi criada em Nice, na região de Provença, na França. Diferentemente de outras saladas clássicas, ninguém reivindica a autoria ou a responsabilidade pela popularização deste prato, que varia de receita conforme o lugar onde é produzido.

🧂 INGREDIENTES — Para a salada:

1 maço de alface
8 batatas-bolinha cozidas
1 pimentão amarelo em cubos
150g de vagem francesa cozida
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
12 tomates-cereja cortados ao meio
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
8 filés de anchova em conserva
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 ovos cozidos cortados ao meio

🧂 INGREDIENTES — Para o molho:

1/2 xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 colher (chá) de mostarda dijón

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Lave e arrume as folhas de alface onde a salada será servida. Depois, sobre as folhas, coloque os tomates-cereja, a vagem, as batatas, o pimentão e as azeitonas. Misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo. Na hora de servir, decore com os filés de anchova, os ovos cozidos cortados ao meio e salpique a cebolinha. Por fim, tempere a salada com o molho preparado.

🥗 Brasil Jornais • Capítulo 4 📚 Coleslaw • Niçoise 📖 TUA SAÚDE