Salada de Trigo, Palmito e Raspas de Laranja

Uma combinação refrescante e cheia de sabor

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🥗 SALADA DE TRIGO, PALMITO E RASPAS DE LARANJA

Receita: Gomes da Costa

Rendimento: 3 porções

Tempo de preparo: 1 hora (cozimento: 3 minutos / preparo: 30 minutos / geladeira: 30 minutos)

🧂 INGREDIENTES — Para a salada:

2 xícaras (chá) de trigo em grão cozido
1/2 xícara (chá) de alho-poró cortado em rodelas finas
150 gramas Palmito Açaí Tolete Gomes da Costa, cortado em tiras

🧂 INGREDIENTES — Para o molho:

80 ml de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de uvas-passas escuras
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de mostarda
1 pitada de açúcar
1 colher (chá) de raspas de laranja
sal a gosto

👩‍🍳 MODO DE PREPARO:

Para o molho, em uma panela pequena, junte o suco de laranja e as passas. Tampe a panela e leve ao fogo brando até ferver. Desligue e reserve. Em uma tigela grande, junte o azeite, a mostarda, o açúcar, as raspas e o sal. Misture bem e reserve.

Para a salada, na tigela onde foram misturados os temperos, acrescente o trigo morno e as passas com o suco de laranja. Misture bem. Depois, acrescente o alho-poró e o palmito. Misture e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

💡 DICAS:
• O trigo deve ser envolvido no molho ainda morno para que absorva bem o sabor dos temperos.
• Para obter 2 xícaras (chá) de trigo cozido, usamos 1 xícara (chá) não cheia de trigo cru.
• Para o cozimento do trigo, deixe de véspera coberto com água e cozinhe em água abundante por cerca de 1 hora ou até estar macio.

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